كشف مسؤول بالمخابز عن تدني كبير في نسبة العمل بالمخابز أدى لحفض كبير في
إنتاج الخبز اليومي .
وقال الاستا،ذ بدر الدين جلال الأمين العام السابق لغرفة المخابز ل(دان برس) أن المخابز ازداد عددها بصورة كبيرة جدا وفي فترة وجيزة ما أدى إلى ركود بائن في عمل المخابز.
وأشار جلال إلى أن هذه الزيادات الكبيرة في إعداد المخابز أدت لتقليص كبير في انتاجية الخبز اليومي فيما توزع التسويق بين المخابز وكذلك الأرباح التي كانت سابقا .
واضاف أن هذه الزيادات في إعداد المخابز لم تنعكس كلها إيجابا على المواطنين لأن توزيعها لم يكن عادلا .
وقال إنه بين كل مخبزين قام مخبز ثالث بينما تعاني مناطق عديدة من ندرة المخابز .
وأرجع انعدام العدالة في توزيع هذه المخابز إلى المحليات التي تقوم بالتصديق لمن يدفع الرسوم دون النظر لتوزيع الخدمات .
وقال إنهم شكوا هذه المسألة لوالي الخرطوم دون جدوى .
وكشف عن ترك كثير من أصحاب المخابز للمهنة بسبب الخيارات التي طالت القطاع مؤخرا مضيفا بأن المخابز الجديدة ستفاجأ لاحقا بالجبايات والعوائد غير المسبوقة على القطاع
وقال إن الدقيق صار متوفرا وبجودة عالية بعد تعدد المطاحن ما أدى لعملية تنافسية بين المخابز إضافة إلى توفر الغاز
- ونفى جلال عمل المخابز بمادة برسومات البوتاسيوم لانعدام الحوجة لها لأنها تعمل على تحسين الدقيق وهو الان عالي الجودة.
